Fiocchetto

Dieses Produkt wird aus dem kleineren, vorderen Teil der Schweinekeule hergestellt.

Nachdem es leicht gesalzen und anschließend in eine Blase eingefüllt wurde, wird es mit der Hand gebunden und für mindestens 8 Monate abgelagert.

Mageres Fleisch und ein mildes Aroma charakterisieren diesen hochwertigen Schinken.