Strolghino

Le salame strolghino provient des tailles des viandes de la cuisse pour la transformation du culatello..

Avec l'ajout de lard, est haché finement et mélangé avec du sel, poivre et humidifié avec Malvasia de notre production.

Ensaché dans un boyau très mince chi permet une maturation rapide (à partir d’environ 15/20 jours).

Salami de petite taille, frais et doux, caractéristique pour sa « douceur » et délicatesse.