Spumante “ FEBO ”


METODO CLASSICO – BRUT
Brè del Gallo



Caratteristiche

Spumante dal perlage fine e persistente, con una spiccata freschezza , dal colore giallo paglierino chiaro brillante, con profumo intenso di frutta ( pesca con nota di mandorla ) e leggero floreale ( acacia ).
Al palato è fresco e vivace , intenso , sapido e armonico.

Vinificazione

Raccolta manuale delle uve in piccoli contenitori , con la massima cura per salvaguardarne l’integrità e l’ottimale grado di maturazione .
Vinificazione in bianco con delicata pressatura delle uve intere e prima fermentazione in acciaio a 15°C con affinamento sulle fecce nobili per 7 mesi. Tirage nel mese di marzo , rifermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti per minimo 12 mesi.

Abbinamento consigliato

Si consiglia di servirlo fresco, ideale in abbinamento ai salumi tipici della zona (Culatello di Zibello e Spalla Cruda ) oppure tutto pasto con piatti a base di pesce.
Ottimo anche come aperitivo o vino da meditazione con dessert quali crostate di marmellata o torte secche.

Note geografiche

Vitigno che nella nostra zona riesce a dare ottimi vini bianchi vivaci dotati di una elevata presenza di sostanze aromatiche sia nella buccia che nella polpa.
Un tempo era considerato il “vino nobile” che i contadini si concedevano durante le feste e alla domenica con una fetta di torta casereccia di pasta frolla e marmellata.
Oggi noi, dalla selezione delle stesse uve , abbiamo creato uno spumante nobile e raffinato , dal colore paglierino chiaro, fresco e naturale con un perlage fine e persistente ….. semplice e ideale per tutte le occasioni !

Varietà delle uve ( bacca bianca ) 100 % Malvasia aromatica di Candia
Denominazione Vino Spumante di Qualità
Zona di produzione Pianura di Parma
Caratteristiche del terreno Medio impasto
Sistema di allevamento Cordone permanente
Gradazione alcolica 12 % vol
Zuccheri residui Brut
Pressione 6 bar
Temperatura di servizio 6/8 °C
Produzione totale Limitata
Formato disponibile Bottiglia bianca 750 ml e tappo di sughero
Cartone intero 12 bottiglie